Çıtır Üçgen Börek

Allah Resûlü sallallahu aleyhi ve sellem buyurdu:
"Yemeğin bereketi, hem yemekten önce, hem de yemekten sonra el ve ağzı yıkamaktadır."

Malzeme:

3 adet yufka

İçi için :
Peynir yada lor
Maydanoz

Arasına sürmek için :
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
Susam ve çörek otu

Yapılış

Arasına sürmek için yumurtayı çırpıp tüm malzemeyi karıştırıyoruz. 

İç olarak peynirli isterseniz peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz. 

Kıymalı ve patatesli de yapabilirsiniz. Birinci kat yufkayı seriyoruz. Üzerine kaşıkla dökerek daha sonra fırça ile yayarak sıvı karışımı gezdiriyoruz. 

Peynirli içi üçe bölün. İlk parçayı çok fazla olmamak şartı ile rastgele yayıyoruz. İkinci yufkayı da serip aynı işlemi yapıyoruz. Üçüncü ve son kat yufkamızı seri tekrar aynı işlemi yapıyoruz. Araları peynirli üç kat yufkamızı bir ucundan başlayıp ortaya kadar karşı ucu da ortaya kadar rulo yapıyoruz. Elde ettiğimiz iki ruloyu ortadan kesip ayırıyoruz. Bıçak ile çok bastırıp yapıştırmadan üçgen parçalar kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine sıvı karışım dan fırça ile sürüyoruz. Çörek otu susam serpebilirsiniz. 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bereketli leziz böreğiniz afiyet olsun.

NOT:  Misafirlere yaptı .yapım aşamasını çekmeyi unutmuşum..bu arada hazır yufkayla biraz kalın oluyor el açması yufka daha güzel olacaktır.

Ayrıca böreği akşamdan hazırlayıp buzdolabına koyarsanız.Sosu iyice çekiyor..Misafirler gelmeye yakın yumurta sürup susam serpip pişirebilirsiiniz.

Anne Kurabiyesi (Sıvıyağlı)

"Allah bir şey yiyip içtikten sonra kendisine hamdeden kimseden razı olur. "
                                                                 

                                                                 (Müslim, İbni Mace, Tirmizi)

buda benim paşamın kendi hazırladığı kurabiyeleri

Hazır margarin ,tereyağını evime almam..Köy tereyağı tercihim.Yalnız Yiğit Sefa bugun kurabiye isteyince ve tereyağıda olmayınca sıvıyağlı pratik kurabiye arayışına girdim..Cahidejibek.com dan aldığım bu tarife bayıldım.Denedik çok güzel oldu ,Toplam 30 dk nızı alacak bu lezzetli kurabiyenin tadından mahrum kalmayın..ölçüler birebirdir.
Malzemeler

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı nişasta
• 3.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı kadar çekilmiş fındık
• 1   paket kabartma tozu
• bir tutam tuz

Not:Ben içine portakal kabuğuda rendeledim çok güzel oldu.

Yapılışı 

• Nişasta ve un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
• Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Ununu katarken yinede dikkatli olun,malzemenize bağlı olarak miktar azalıp artabilir. 
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,önce yumurta akına,sonra şekere batırın.
• 200 derecede ısınmış fırına verdiğiniz kurabiyeleri kabarmaya başladıktan sonra 150 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Portakallı Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvıyağ 
• 2 adet portakalın suyu (sıkılacak) 
• 2 adet portakalın kabuğunun rendesi 
• 1 adet portakal (soyulup, küçük küpler halinde doğranacak) 
• 2,5 su bardağı un(3 -3.5 da oalbilir portakalların büyüklüğüne bağlı) 
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz 
• 1 paket kabartma tozu 

• 
  

Portakallı Glazür için: 

• 1 adet portakal 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 

Yapılışı

• *Oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile şeker eriyene kadar iyice çırpın. 
• *Daha sonra sıvıyağı, portakal suyunu, unu, kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini sırasıyla ekleyip iyice karıştırın. 
• *Kabuğunu soyup ufak küpler şeklinde doğranmış bir adet portakalı ve cevizi de ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına kek karışımını boşaltın. 
• *Önceden 175Cº’ye ısıtılmış fırında kürdan ucu temiz çıkıncaya kadar pişirin. 
• *Fırından çıkardığınız keki ılınmaya bırakın. 
• *İsteğe bağlı olarak glazür hazırlayabilirsiniz... 
• Portakallı glazür için: 
• Bir portakalın kabuğunu soyun. Kabuğu ince şeritler halinde kesin. 
• Bir miktar su ile 5 dakika kadar kaynatıp suyu dökün. Bu işlem portakal kabuklarının hafif acımsı tadını alıyor. 
• Kabuğunu soyduğunuz portakalın suyunu sıkıp hafif haşlanmış kabuklara ilave edin. 
• Toz şekeri de ilave edip portakal kabukları yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• Soğuyan kekin üzerine portakal glazürünün kalan suyunu sürün ve pişirilen portakal kabukları ile süsleyin. 

en sevdiğim keklerdendir çokta güzel  olur..

Pamuk Poğaça

• Malzemeler
• 
  
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 5 yemek kaşığı silme toz şeker 
• 1 yemek kaşığı silme tuz 
• 1 paket instant Dr OETKER kuru Maya 
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı) 
• Peynir 
• Yarım demet maydanoz 

yapılış:

• -Unu ve mayayı bir kaba alıp, karıştırın. 
• -Ortasına suyu, sütü, yağı, şeker ve tuzu ilave edin. 
• -İyice yoğurun. 
• -Unun son bardağını yavaş yavaş verin. Yetmezse ilave edin. Elinize hafif yapışan, biraz cıvık gibi bir hamur olması gerek. 
• -Hamuru yoğurduktan sonra, üzerine ıslak bez örtüp sıcak bir yerde min. 30 dakika bekletin. (Kış dönemi -kalorifer üzerinde, yazın güneşe koyabilirsiniz.) 
• -Yaklaşık 2-3 katına çıkan hamurdan ceviz kadar koparıp, avcunuzun içinde daire şeklinde açın. 
• -Ortasına maydanozlu lordan koyup kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye sıralayın. (yağlı kağıt kullanıyorum.) 
• -Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 
• -180 C fırında pişirin. 

resim bana aittir..Tarif matik sitesinede tariflerimi eklemekteyim ..zaman zaman kapandığı için site kendim bir blog açtım ve tariflerime ulaşmada sıkıntı yaşamayayım..

Yoğurtlu yumurta

malzemeler

• 3 yumurta (arttırılabilir)
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Nane
• Pul biber
• Tuz

-Yumurtalarınızı  haşlayın.Haşladıktan sonra kabuğu soyulmuş yumurtaları dilimleyip bir  tabağa alın.

-Kasedeki yoğurdu  tuz ile iyice karıştırın..Soğumuş olan yumurtaların üzerine gezdirin.
-Son olarak tavada kızdırdığınız yağın içine pulbiber ve naneyi atıp,iki döndürün ve bu sosu yoğurtlu yumurta üzerine gezdirin.

Kahvaltılarda gayet besleyici ve doyurucu bir secenek..denemelisiniz.

Simit poğaça

        "Mü'min bir mideyle (bir kişilik) yer (içer), kâfir ise yedi kişilik yer (içer)." (Buhari, Et'ıme, 12)           

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 şise maden suyu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme:
Lor peyniri
Maydanoz
Üzeri için:

3 yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı su
Susam



Hazırlanışı: 
Ilık süte şeker ve mayayı koyup eritin 5 dakika bekletin. Yağı ve maden suyunu katın karıştırın.
Diğer malzemeleri ekleyip azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yoğurun. 1 saat ılık bir yerde mayasının gelmesini bekleyin. Maydanoz ve peyniri karıştırın kenara alın. Pekmez ile suyu bir kasede çırpın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. Ortasına peynirli içten koyup, kapatıp yuvarlayın. Önce pekmezli suya ardından susama batırıp tepsiye dizin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. 

Poğaça ve simit şekli verebilirsiniz.Tabiki Simit olanalra peynir konulmuyor.Susamıad ekmek fırınından aldığımı belirteyim.Afiyet olsun.

Sütlaç

Bir HaDis:

"Din kardeşinin arzu ettiği yemeği kendisine yediren kimsenin günahları bağışlanır. Din kardeşini sevindiren, Allah’ı sevindirmiş olur." (Taberani)

Bizim evde hemen hemen her hafta pişer sütlaç.Pazara gittiğimde mutlaka köylü teyzelerden organik süt alırım.Oğlum sütlaçı çok sever bende her hafta mutlaka yaparım.Çok kolay bir tarif.Yalnız püf noktası pirince çiğ sütü ekledikten sonra iyice kaynatın yoksa kıvamı güzel olmaz.Sütün kıvama geldiğini anlayınca şekeri ekleyin..

 Malzemeler

*1 kilo soğuk süt (özellikle pazardan köy sütü)

* 1.5 çay bardağı pirinç

*1 litre su

*2 su bardağına yakın toz şeker

* üzerine tarçın,fındık 

Hazırlanışı:

-1.5 çay bardağı pirinç yıkanır,1 litre su ile ateşe konur.Pirinçler uzayıp suyunu çekene kadar(hafif sulu) pişirilir.

- Üzerine soğuk süt eklenir.

-Süt 1 -2 taşım kaynayana kadar pişmeye bırakılır.( Çiğ süt olduğu için bu şekilde epeyi kaynatıyorum)

-Son olarak şekeri ilave edin,karıştırın.(Şekeri eklerken tadına bakarak şeker oranını artırıp azaltabilirsiniz)

-1-2 taşım kaynatın.

- Sütlaçı kaselere aldıktan sonra soğumaya bırakın.

-Servis ederken fındık veya tarçın ile süsleyin .

-Afiyet olsun